Почему мёд живёт так долго

Мёд известен почти фантастической устойчивостью к порче. Археологи находили древние сосуды с мёдом, который спустя очень долгое время оставался пригодным по структуре и запаху.

Причина в сочетании сразу нескольких свойств: очень низкая влажность, высокая концентрация сахаров и естественная кислотность.

Мёд — это не «вечная еда» в магическом смысле, а очень удачная химия природы.

Если хранить его плотно закрытым и без лишней влаги, он живёт удивительно долго.